Termoreverzibilis zselésítő anyag, többek között gyümölcskaviár készítéséhez. Zselé képződés 43°C-on kezdődik, az aktiváláshoz forralás szükséges. Alkoholos közegben is használható.
Adagolás: 1,6 g - 14 g/L. A zselé keménysége függ az adagolás mennyiségétől.
Összetevők: Agar (E406)
Átlagos tápérték 100 g termékben: energia: 720 kJ/172 kcal; zsír:< 0,10 g, amelyből telített zsírsavak: 0,014 g; szénhidrát: 0,4 g,amelyből cukrok: <0,4 g; fehérje: <0,10 g; só: 0,5 g.