A fekete répát éretten takarítják be, megtisztítják, majd dehidratálják, és finom, édeskés porrá őrölik.
Tulajdonságok:
• Édes, céklás ízű por
• Vízoldékony (hideg-meleg folyadékban egyaránt)
• Sütésálló – a száraz hozzávalókhoz kell keverni
• Színe attól függ, hogy mihez keverjük – rózsaszín, lila, levendulalila