Az azték és a maya indiánok legendája szerint a Holdisten ajándékozta a földnek a kakaófát. Ezt csak megerősítette a svéd természettudós Carl Von Linné, amikor “theobroma cocoa”-nak nevezte el a növényt. A theobroma szó ugyanis isteni ételt jelent. Európába először Kolumbusz hozta a magokat, elindítva ezzel a kakaófogyasztás európai térhódítását. A kakaóbabokat kezdetben fizetőeszközként használták, […]
Ahhoz, hogy az Ön által megvásárolt minőségi Callebaut csokoládéból fényes, ropogós, hosszan eltartható terméket készíthessen, ki kell alakítani a csokoládé tökéletes kristályszerkezetét. Ezt a temperálással érhetjük el, amihez a következő tanácsokat szeretnénk adni. OLVASZTÁS A csokoládét folyamatos keverés mellett, melegvíz vagy gőz felett 40-45 °C-on olvasszuk fel. Az olvasztásra használt edény ne legyen közvetlen kapcsolatban […]
© 2013-2023 Goodwill National Zrt.
Kérjük írja be a keresendő kifejezést.
